阿吉師五澳幣食譜--醋悶雞翅

在墨爾本最幸福的事，就是可以吃到阿吉師煮的菜

澳洲沒錢吃蔬菜的人，最佳選擇就是吃雞翅，一大袋雞翅常常不到五澳幣
所以今天就來教教大家怎麼用五澳幣做出好吃的醋悶雞翅

（真相一出爐就被我們吃光了，所以照不到圖）

1. 雞翅洗淨後汆燙去腥味。
2. 在雞翅上劃幾刀（但別劃爛它）
3. 起鍋加油，先煸薑，放入雞翅，煎到兩面金黃。
4. 加米酒、醬油、烏醋、鹽少許、糖多一點、水約淹到三分之二高度。（阿吉師說這些量都是自己抓的，這才是中國菜的奧秘）
5. 煮到滾，轉小火，蓋鍋蓋，悶15~20分鐘即可起鍋。（要吃越爛就越久，但悶到變漿不負責）

最難在第四步驟，全貴經驗，這就是阿吉師厲害之處，且在第四步驟試味道不準，因為烏醋煮久了會轉甜，但…不要因此就濫加烏醋，我們不負責！