五澳幣食譜--韓式螞蟻上樹Japchae

在台灣的韓式料理店常在炒牛肉旁常出現的配菜，長相很像台灣的螞蟻上樹，但口感有嚼勁許多！

這道菜最主要的食材是韓國的馬鈴薯麵，外觀很像台灣的粗冬粉，不過是馬鈴薯做的，口感很有嚼勁，這種麵還沒吃過煮到太爛的，或許它跟辛拉麵一樣都煮不太爛。製作過程有點小費工，但基本上很簡單。

材料有：馬鈴薯麵、洋蔥、香菇、（胡蘿蔔、菠菜、牛肉）、醬酒、蠔油、麻油、鹽、胡椒、糖
（括號是因為這次示範時家裡剛好缺乏這三種食材，所以無法呈現在照片中）

作法如下：
1.馬鈴薯麵泡水十分鐘。
2.所有蔬菜切絲，洋蔥、胡蘿蔔、菠菜分別加鹽、胡椒炒熟後放入一大鍋或大盤中。
3.香菇、牛肉分別加鹽、醬油、糖炒熟，也放入蔬菜的容器中。
4.煮鍋沸水，放入馬鈴薯麵，煮五到十分鐘，然後撈出放入冷水沖涼後再撈出。
5.馬鈴薯麵放入熱鍋中，加入醬油、麻油、糖、蠔油等拌炒至均勻即可起鍋。
6.將馬鈴薯麵和蔬菜、香菇、牛肉全部攪拌均勻即可上桌！

雖然費工，但很簡單吧，基本上做法介於台灣米粉和韓式拌飯之間。上述的調味料份量和中式料理一樣，視個人口味而定，大家就量其約抓一抓吧，如果愛吃辣的，我相信加入韓式辣豆瓣應該也很好吃！

（本次烹飪課大師，他做的韓式料理真是超好吃的，看我逐漸復胖的身材就知道了，來笨蛋堡二十天大部分都是他煮的菜！超強！）